果仁糖、“蒙塔日之犬”巧克力与加蒂奈蜂蜜：秀色可餐的蒙塔日

每座城都有自己的玛德莱娜；蒙塔日有一颗杏仁。烤香后裹上一层咬下去嘎嘣脆的焦糖，它叫prasline（果仁糖）——请注意拼写里的s——世界上所有的praline都是它的后代。

1636年：诞生于公爵厨房的甜点

这个故事本身就很美味。时值1636年，在法国元帅、蒙塔日总督、普莱西-普拉兰伯爵塞萨尔·德·舒瓦瑟尔公爵府上，主厨克莱芒·雅吕佐把杏仁放进焦糖里烤制。公爵以此款待宫廷，众人便以他的封号将这种甜食命名为“praslines”——而精明的雅吕佐最终在蒙塔日开起了“御用糖果店”。

近四个世纪后，Mazet糖果店仍在这家百年老店里延续最初的配方。果仁糖依旧以古法在铜锅中制作，装进一眼就能认出的米色描金糖盒。

游客的仪式：买一纸筒果仁糖，边走运河边吃。抵抗是徒劳的。

“蒙塔日之犬”巧克力（没错，就叫这名字）

这个俏皮名字背后是一个忠诚的故事：蒙塔日之犬的传说。相传14世纪，骑士奥布里·德·蒙迪迪耶的猎犬紧咬主人的凶手不放，直到查理五世下令举行一场人狗决斗。狗赢了，凶手认罪，蒙塔日从此拥有了自己的神话。城里的巧克力匠人以这些名字调皮的巧克力小食向它致敬——这将是你此行最有幽默感的纪念品。

加蒂奈的食品柜

• 加蒂奈蜂蜜——数百年来声名远扬，尤以红豆草蜜著称。请到集市寻找。
• 加蒂奈藏红花——中世纪时这里是藏红花重镇；如今几位执着的种植者正让这种香料重获新生。
• 奶酪、禽类与时蔬——加蒂奈养育有方；集市就是它的橱窗。

集市：周三与周六上午

尤其是周六上午，市中心热闹非凡：摊位满溢，烤肉飘香，露台上坐满喝咖啡的人。正是筹备河岸野餐的完美时机——本地奶酪、隔壁面包店的面包、果园水果，甜点当然是果仁糖。住在市中心的话，步行五分钟即达。

在蒙塔日吃得好

与其列一份很快过时的榜单，不如给出三条选餐厅的稳妥思路：

• 共和国广场与河岸一带——小酒馆和露台，看着热闹用餐。
• 蒙塔日地区的美食餐厅——这里有货真价实的美食传统（每年的“美食月”就是明证）；周六晚请预订。
• 运河边的露天小酒馆——旺季骑车前往，在草地上吃一顿午餐。

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